Hösten är här och det betyder svamp i skogarna, tex. Tratt kantareller!
Ni som gillar svamp, testa det här!
Trattkantarellsoppa
1 lök hackad
3 dl hackade trattisar
2 msk margarin/smör
2-3 msk vetemjöl
7 dl buljong tex höns
150-200 gr. mjukost tex CremeBonjour rosepeppar, eller annat
(En skvätt grädde)
(0,3 dl Madeira)
Smält marg/smöret i en kastrull,
Häll i löken och svamppen och låt puttra i svagare värme ett par minuter.
Häll i buljongen och låt koka ytterligare lite.
Ta bort kastrullen fr. spisen och mixa med mixer.
Gör redningen med vetemjölet och vispa ner och låt koka upp igen.
Tillsatt (lite grädde) osten,
(och Madeiran).
OBS! Jag brukat inte ha madeira, för har inte det hemma. Blir jätte bra ändå !
Smaka o krydda lite till om det behövs; salt, peppar, örtter eller örtsalt.
Smaklig måltid!
